为深切贯彻习总关于食物平安“四个最严”要求，全力推进餐饮业健康成长，进一步规范餐饮办事单元食物平安办理，城关镇市场监管所采纳“一强化、两到位、三同一、四必需”的工做行动，做脚“绣花功夫”，织密食物平安防护网，为群众“舌尖上的平安”保驾护航。“一强化”夯实专业根底，提拔办事程度。针对辖区餐饮单元多、从业人员流动性大的特点，城关镇市场监管所以强化从业人员营业培训做为主要抓手，采纳“集中培训+上门指点”双轨模式，环绕《中华人平易近国食物平安法》《中华人平易近国反食物华侈法》等内容，按期组织餐饮办事单元担任人、食物平安办理员及从业人员开展专题培训，对新开业商户、整改单元，监管人员自动上门“一对一”讲授，手把手指点成立食物平安办理轨制，本年以来，已累计开展培训15场次，培训人员达950人次，上门帮帮指点23家商户完成整改提拔，无效提拔了餐饮从业人员的食物平安认识和专业操做技术，从泉源削减食物平安现患。“两到位”完美硬件软件，规范操做流程。正在设备设备配备方面，严酷要求餐饮办事单元按照运营规模和业态，配齐消毒、冷藏、防尘、防蝇、防鼠等设备设备，并按期查抄，对于设备设备不达标的单元，责令期限整改，整改不到位的依法依规处置。正在色标办理方面，奉行食物加工东西、容器色标办理轨制，通过分歧颜色标识区分生熟食物、荤素食物加工东西和容器，防止交叉污染，使食物加工操做流程愈加规范、清晰，大大降低了食物平安风险。目前，辖区内已有21家餐饮办事单元完成设备设备升级和色标办理。“三同一”实现尺度化办理，强化义务落实。同一食物平安消息公示栏，要求餐饮办事单元正在就餐场合夺目公示食物运营许可证、从业人员健康证、食物安心消费许诺书、食物平安相关消息公示表等消息，便利消费者监视。同一规范办理轨制，制定涵盖原料采购验收、加工制做、清洗消毒、食物留样等环节的尺度化办理轨制模板，并拆订成册，指点餐饮办事单元连系现实完美轨制并严酷落实。同一各类监管台账，设想同一格局的进货检验台账、消毒记实台账、食物留样台账、从业人员培训台账等，规范记实内容和要求，确保食物平安可逃溯。通过“三同一”行动，实现了餐饮办事单元办理的尺度化、规范化，进一步压实了食物平安从体义务。“四必需”平安底线，保障饮食平安。聚焦群众关心，成立“日常查抄+专项整治+“双随机、一公开”查抄+收集放哨+你点我查”五位一体监管模式。明白要求餐饮办事单元必需把好原料采购关，严酷施行进货检验和索证索票轨制，确保原料来历可查、质量靠得住；必需把好加工操做关，严酷恪守食物加工操做规程，做到生熟分隔、烧熟煮透；必需把好产质量量关，加强食物留样办理，按期对食物进行自查，及时发觉和消弭质量问题；必需把好诚信运营关，杜绝利用劣质原料、食物添加剂等违法违规行为，并设立“红黑榜”，文明办事。同时，城关镇市场监管所加督查抄力度，对违反“四必需”要求的餐饮办事单元依法庄重查处。本年以来，责令整改8家，立案查处2起，无效了违法违规行为。